分水 ライオン食堂

燕に住んでいて背脂ラーメンのお店を実は全部知ってはいない。

ここ分水の「ライオン食堂」もその一つだ。

今は分水、分水って言うけど私らが子供の頃は地蔵堂と言った。通った高校が巻農だったもんで普通は弥彦線の燕駅から乗ったのだが。稀に越後線の地蔵堂駅からも乗ったことがあるのだ。その地蔵堂駅の裏手にこのライオン食堂はある。

寺泊の帰りにここへ来てちょっと探したけどなかなかわかりにくいところにあるのだ。

私の分類でいくと燕三条のお店の中でも「昭和レトロ系」に分類される。

ちょっと時代から取り残された感のある古いお店です。でもこういうお店って好きだな～。

日曜のお昼かなんかに来ると、隅っこのちょっと高いところにあるＴＶから喉自慢かなんかが流れているんだよ。

まずのどが渇いているからキリンのラガー（今は無いか）をとりあえず頼むよ。オカミサンが「他に」と聞くから、餃子を頼むよ。

おっつけ野菜炒めかソースたっぷりの焼きそばなんぞを追加するのさ。もちろん気の合った幼馴染かなんかが目の前にいるね。

馬鹿っぱなしをしながらビールのお替りをするよ。

焼きそばがなくなってくるから親父さんに漬物かなんかないかと聞くよ。

そうすると親父も気がいいからメニューには無いんだけど、出すよ。

今だから胡瓜とかぶと新キャベツなんかの浅漬けをね。

それでもって最後にラーメンを頼むんだよ。それも背脂だよ。

もちろん大脂っさ。

とっまあこんな感じでしょうか。

最近の流行とかそんなのは無縁だ。分水中華亭といいこのライオンといい燕勢とはちょっと違うね。やや塩分が強いかな。それと気もーち麺が細いかな。

   

でもまあ旨かった。

検索

ヤフーで「ラーメン通販」で検索すると現在２２位に来ている。「新潟ラーメン通販」で検索すると２位に来ている。特にたいしたＳＥＯ対策をしているわけではないがここ最近の事だ。

ラーメンをネットで買う人はどんな語句で検索するのだろうか。

どなたか教えてください。

加茂 雷電

本日加茂の雷電へ行きました。

今年のラーメン博に参戦が決まったとの事。以前何かの雑誌で「京都ネギバカ醤油ラーメン」というのが記憶に残っておりいつか行ってみたいと思っていました。

電話で場所を聞くと三条から４０３号線を加茂に向かいリオンドールを過ぎて最初の信号を左に曲がり更に左に曲がると幟が立っていますとの事。

なるほど幟が立っていました。でも店の前には３台くらいしか車が停められず向かいの駐車場も満杯（といっても４台くらい）。私の前に４人家族が待っていました。

この暖簾なかなかいいです。

うまさのトリ子・・・

なかなか混んでいます。期待を充分にいだかせます。私も待ちました。待つこと１５分。どうぞと小上がりに上げられました。

隣の年配の丼を見ると醤油ラーメンでしょうか。見ただけでもう涎が出てきました。

何を注文しようか迷いました。御かみさんに聞くとウチハ「鶏白湯ラーメン」ということなのでそれを頼みました。

う～んなんかいい感じ。

スープを一口。こってりとしたなかにまろやかな味

「うんまい」

驚くことに麺は九州系の細麺・・・どうかなっと思ったが食べてみるときゅっとコシがあり適度に水分もありやや固めでしたが美味しかったです。

背脂ラーメン大好きな私ですが、ラーメンは様々な美味しさがあるんだな～と痛感しました。

これからラーメン屋を始めようと言う人に私は言いたい。

どうか人まねでない自分のラーメンを極めて欲しい。

（安直に背脂ラーメンを始める人が多いのに苦言を呈す）

次に来る時は醤油ラーメンを是非食べてみようと思いました。

燕 大むら

燕のラーメン店というと「背脂ラーメン」がほとんどです。

一番の繁盛店は「杭州飯店」ですけど、次に来るのが「まつや」とこの「大むら」ではないかと思う。どちらも最近リニューアルをして、家族連れをを取り組む店作りメニュー揃えをしている。又どちらも二階に座敷を持っており混んだときはこちらにお客は上がる（私は上がったことはないのですが）

実は私はこの大むらは高校生の時、通っていました。当時は弥彦線のガード下にありました。今から４０年（弱）くらい前でしょうか。当時が背脂ラーメンだったかどうかは思い出せませんが・・・

ＳＡという同級生の親父さん大むらで通ずる食券（勤め先が食事券として出していたんだと思います）を持っておりそれを奢ってもらっていたのです。

土曜日の午後、学校が終わってここでラーメンを食って確かマガジンとかサンデーを良く読んで腹と時間を満たしていました。

　　　　○

今日は私が「中華大脂」、カミサンがチャーシュー麺を頼みました。ついでに餃子も２枚。

写真はチャーシュー麺です。やや小ぶりの丼に背脂がたっぷりと盛られてきました。丼が黒いだけに余計目立ちます。

最近私は大盛りに挑戦する気概が薄れてきました。それだけ年取ったのかもしれません。

まあ満足でしたが麺が硬かったな～。

餃子もニラとにんにくが効いており皮もモチモチッとしておいしかったです。

三条 麺屋ジロ吉

ここ三条の本成寺地区は一気にラーメン激戦区の様相を呈してきた。

本日国道８号線の本成寺の交差点から猪子場へ向かう右側のロードサイドに「麺屋ジロ吉」がオープンした。この近くには更科、福泉、中越ドライブイン、原泉、望月屋、笹舟尾瀬、バス長、佐助などが散らばっている。（もう４軒あるのだが名前が出てこない）

この麺屋ジロ吉は実は最初東京のラーメン屋さんで修行をして栄町の猪子場でバスラーメンをやっていたのだ。その後北吉田駅の前に店をだして営業していたのだ。

バスラーメンはその後「バス長」さんが営業をし、栄町役場近くに移っていったのだ。

２ヶ月くらい前に北吉田駅に行ったのだが営業をしている気配がなくどうしたのかなと思っていたら更に１ヶ月くらい前に国道を通ったら営業案内が上がっていた。

こっちの方がなじみのお客さんがいるからこっちに来たのかもしれないなと思っていました。

１時頃いったのですが並んで入れませんでした。長岡の帰り３時頃に入りました。

店内は広く前途の天狗屋さんに劣らずお金のかかっているお店でした。

本日なんとラーメンが２００円、餃子が４２０円でした。

開店サービスということでメニューを絞ったんだと思います。随分と割り切ったことをするもんだと思いました。

どんなメニューなんだろうと見回しましたがメニューは一切ありませんでした。混乱するから今日の営業が終わったらつけるんでしょうが、見たかったです。

だって今度来る時の心づもりがありますもの、これじゃ様子見にもう一回こなくっちゃだめだなと思いました。

吉田のお店では家族向けのバラエティ豊かなメニュー構成でした。こちらではどんなメニュー構成にするのでしょうか。

ここは中心部から離れており夜けっこう居酒屋的に利用する人がいると思うのである程度充実した方がよいと思います。

そうそう肝心のラーメンですが背脂でした。

ただ麺が細く力が足りないように感じました。またスープも深みが足りませんでした。

三条西本成寺 天狗屋

ここは会社のすぐ近くなんです。1ヶ月くらい前に再々オープンしたんです。以前は札幌ラーメンどさんこ、次がみぃすけと言う店名で営業していましたが鳴かず飛ばずでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここ地元ＭＡ運送の奥さんがやってらっしゃるんです。最初は金持ちの道楽みたいな感じでしたけど今度のお店はかなりお金がかかっており気合が入っている感じです。

お昼時はすごく込むのでいまだに行きませんでした。昨日同僚が群馬から来たのでお昼ちょっと前に入りました。なんか居酒屋みたいな感じでした。床がすべるのがちょっと気になりました。

   

黒天狗と言う名の背脂ラーメンを頼みました。７５０円ですからちょっと高い気がしました。その名の由来はたぶん麺から来ているんだと思います。

杭州飯店とおんなじ感じと色でした。精白の弱い小麦粉を使っているんだと思います。ただ麺は杭州よりも細いです。平べったいところは一緒ですが。残念ながら麺の表面がつるつるしていてスープの引っ掛かりがイマイチでした。関川製麺の麺でした。

 

スープは煮干ダシの醤油味ですがちょっと深みと重層感がたりません。薄っぺらな感じです。

叉焼はバラ肉でこれは美味しかったです。