燕市南町 まつや

燕で繁盛しているお店と言うとこのまつやさんは外せない。

燕と言うとマニアック（？）なお店が多い中でここは家族連れが多く訪れています。それだけこぎれいで背脂のみにこだわらず様々なメニューがあります。

私はここの特製中華というのが好きなのですが今日は群馬から友達が来たのでそろって中華大盛り中油（燕の実店舗では脂と書かずに油と書きます）を注文しました。

中油というのはスープの上にかける豚の脂分の量をいうのです。油なし、普通、中油、大油と加減するのです。

ここはトッピングで白髪ネギが上がっています。

燕三条では玉ねぎのみじん切りのお店があります。玉ねぎの辛味と脂の甘味が混じって美味しくいただけます。

でもこの白髪ネギというのも私は好きです。

ココの麺は角切りのやや平打ちのもっちりとしてコシがありとてもおいしいです。

今日は体調がイマイチだったので少し残しました。